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风雨、尘埃、阳光、悲欢与苦涩,只要您愿意去品,都是一种美丽!每个人都有属于自己的生活方式,很难定义正确与否,重要的是要让自己活得真实、自然。

拉斯维加斯艺术学院公开课:印尼美食-第1集 甜酱油和参巴酱  

2015-01-12 16:21:00|  分类: 【天下美食】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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课程介绍

        这一系列公开课主要介绍印尼菜肴的做法,由艺术学院的厨师Hiachi主讲。Hiachi将展示几种基本的印尼菜 肴和调味酱的做法,包括叻沙、烤鱼、蔬菜沙拉、沙爹肉串和牛肉,还包括具有印尼特色的甜辣酱油以及番茄酱的调制方法。同时穿插对印尼风土人情的介绍,让人 充分体会用料丰富、甜辣爽口、富有热带情调的印尼菜系,同时领略物产丰富、地形多变的印尼风情。

        本集介绍印尼菜系中常用的两种调味酱:甜酱油和参巴酱。这两道酱汁充分体现了印尼菜肴甜辣结合的特点。“参巴”在印尼语中意为“调味品”,一般跟参巴有关的调酱都会运用辣椒。在本集会了解到印尼烹调中对香料的一般处理方法:研磨和加热,最大限度提取香料的味道。




                拉斯维加斯艺术学院公开课:印尼美食-第2集 椰浆叻沙

             拉斯维加斯艺术学院公开课:印尼美食-第3集 Pepes Ikan _ Girlled Fish in Ba

             拉斯维加斯艺术学院公开课:印尼美食-第4集 Sambal Kacang Gado Gado

            拉斯维加斯艺术学院公开课:印尼美食-第5集 Sambal Kecap & Sambal Tomat

            拉斯维加斯艺术学院公开课:印尼美食-第6集 Satay Ayam Chicken Satay

            拉斯维加斯艺术学院公开课:印尼美食-第7集 Satay Babi Pork Satay

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