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风雨、尘埃、阳光、悲欢与苦涩,只要您愿意去品,都是一种美丽!每个人都有属于自己的生活方式,很难定义正确与否,重要的是要让自己活得真实、自然。

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【转载】国庆佳肴,自做苏式椒盐虾  

2015-09-28 17:44:33|  分类: 【河鲜海鲜】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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1.    1 磅鲜虾, 要用连壳带头的虾


国庆佳肴,自做苏式椒盐虾 - 李昌海 - 昌海的蓝色海滩

 
2. 把须须和头上的刺剪除

国庆佳肴,自做苏式椒盐虾 - 李昌海 - 昌海的蓝色海滩 


3. 虾背中央剖开, 剔除黑线(虾子的排泄物)

国庆佳肴,自做苏式椒盐虾 - 李昌海 - 昌海的蓝色海滩 


4. 用清水洗净,沥去水, 冰箱保存备用

国庆佳肴,自做苏式椒盐虾 - 李昌海 - 昌海的蓝色海滩

 

5. 佐料:花椒, 黑胡椒, 姜末, 葱末, 蒜, 食盐。 这里忘了姜末照片, 另外, 葱末要用葱白

国庆佳肴,自做苏式椒盐虾 - 李昌海 - 昌海的蓝色海滩 

6. 锅中加入适量植物油,油7分热, 鲜虾下锅, 爆炒

国庆佳肴,自做苏式椒盐虾 - 李昌海 - 昌海的蓝色海滩

7.  到两面刚刚显浅红, 捞起放在傍边, 油留在锅中

国庆佳肴,自做苏式椒盐虾 - 李昌海 - 昌海的蓝色海滩

8.  换成微火,先下花椒

国庆佳肴,自做苏式椒盐虾 - 李昌海 - 昌海的蓝色海滩 


9. 花椒炸到微糊,出香味, 捞起, 弃用

国庆佳肴,自做苏式椒盐虾 - 李昌海 - 昌海的蓝色海滩

 

10.  转成中火, 下姜末, 葱末, 蒜末,30秒,不要炸糊, 此步不放黑胡椒和食盐

国庆佳肴,自做苏式椒盐虾 - 李昌海 - 昌海的蓝色海滩

 

11. 改成大火,炸好的鲜虾下锅, 反转几下, 不可多炒

国庆佳肴,自做苏式椒盐虾 - 李昌海 - 昌海的蓝色海滩

 

12. 加入青葱末, 黑胡椒, 食盐, 迅速反转两三下, 即起锅, 保持肉质鲜嫩

国庆佳肴,自做苏式椒盐虾 - 李昌海 - 昌海的蓝色海滩

 

13. 装盘享用

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