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D.S 原创之厨房篇 - 家常麻辣水煮鱼  

2017-06-28 18:43:21|  分类: 【D.S 厨房篇】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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材料:
1、鲢鱼整条
2、姜、葱、蒜
3、郫县豆瓣
4、空心菜(可以用其他绿叶菜替代)
5、麻辣鱼专用调料包

制作
步骤(一)
1、鲢鱼洗净切成块,倒入麻辣鱼调味包里备好的生粉把鱼拌匀待用
2、姜和蒜分别垛细
3、葱切成切
4、郫县豆瓣垛细
5、空心菜洗净备用

步骤(二)
1、油锅中倒入姜和部分葱及蒜炒出香味;
2、倒入垛细的郫县豆瓣混炒出香味加水(水的量以能盖住鱼即可);
3、倒入麻辣鱼调味包所有的料继续熬汤直至汤味香浓;
4、加适量的味精,如果盐味不够可适当加盐;
5、把鱼下锅煮熟倒入事先备好的汤盆;
6、把空心菜入汤锅中稍煮熟起锅放入鱼的上面;
7、把所有汤倒入盛鱼的盆;
8、在鱼上面洒一些干辣椒面和花椒面;
9、锅洗净放炉上;
10、倒菜油熟透后直接淋在干辣椒面和花椒面上面即可。




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